Estas hamburguesas son una buena manera de
incluir las legumbres en la dieta, puedes ir variando con porotos, garbanzos,
arvejas... y las puedes comer de diversas formas, en formato pequeño para
aperitivos, acompañadas de una rica ensalada o en un sandwich en reemplazo de
la carne.
Ingredientes
para 4 personas
- 1 t
lentejas
- 1 1/2 t
arroz integral cocido
- 2
puñados perejil
- 1
huevo de campo
- Sal
de mar
- Aceite
de oliva
Preparación
Poner a cocer las lentejas en agua, yo uso
las más chiquititas (4 mm), me encanta su textura y se cocinan muy rápido sin
necesidad de remojarlas.
En la 1-2-3 moler el arroz ya cocido, éste
era del día anterior y tenía un par de dientes de ajo chilote. Picar muy finito
el perejil, con tallos y todo. Cuando las lentejas estén listas molerlas.
Mezclar en una fuente el arroz, las
lentejas, el perejil, el huevo, añadir sal a gusto y un chorrito de aceite de
oliva. Usa las manos para que quede bien uniforme. Con las manos húmedas ir
formando las bolitas para hacer las hamburguesas, quizás te tengas que lavar
las manos un par de veces en el proceso ya que la mezcla es muy pegote. Salen
como 12 hamburguesas dependiendo del tamaño.
Dorar en un sartén con un poco de aceite
de oliva y disfrutar!
Acá están acompañadas por una rica
ensalada de verdes que tiene berros, rúcula, lechuga y brotes de alfalfa.
Etiquetas: legumbres, recetas, sin gluten, sin lácteos
