Curry seco de pavo

Como podrán ir viendo en mis recetas, soy fanática de los sabores asiáticos -y chilenos ;)-, me encanta la mezcla que se produce entre lo salado, dulce, ácido, picante... todo perfectamente balanceado estimulando todas nuestras papilas gustativas. Además considero que es un tipo de cocina sana, donde los protagonistas son los ingredientes y con tiempos de cocción mínimos, por lo que suelen ser platos rápidos de preparar. Platos como éste suelen ser salvavidas en mi cocina, con distintas variaciones según lo que tenga disponible.

Ingredientes

para 2 personas

• 2 porciones de pavo
• 1 cebollín
• 1 ajo chilote
• 1 ct pasta curry amarillo
• Cilantro
• 1 limón
• 1 ct aceite de coco

Preparación

Picar el cebollín entero en finas rodajas, sofreír suavemente en aceite neutro o de coco junto al ajo molido. Añadir el pavo en cubos y sellar.

Cuando el pavo tome un ligero color dorado, agregar la pasta de curry y un puñado de cilantro picado fino (con tallos incluidos).

Antes de servir añadir el jugo de medio limón jugoso y el aceite de coco, mezclar todo y servir con cilantro fresco espolvoreado.

Es un curry muy fácil de hacer y con un rico sabor alimonado, pruébenlo... les va a servir como comodín muchas veces. Más adelante les voy a enseñar a hacer las pastas de curry.

Para acompañar queda perfecto un arroz basmati.