El último mes fue muy intenso ya que me
cambié de casa... razón por la cual no pude publicar recetas en mayo. Y para
inaugurar el nuevo hogar hicimos una rica comida con la familia y una centolla
maravillosa que traje de la carretera austral. El nombre del plato es en honor
al pueblo del cual viene la centolla.
Ingredientes
para 4 personas
- 1/2 cebolla
picada fina
- 1 dado
de jengibre rallado o 1 cdta en polvo
- 1/2 lata
de leche de coco
- Ralladura
un limón
- 4
hojas lima kafir
- 1 cs salsa pescado
- 400 g
centolla
- Fideos
de arroz
- 1
cebollín
Preparación
En un poco de aceite de maravilla o de
coco saltear la cebolla sin dorarla, luego incorporar el jengibre, la leche de
coco, la ralladura de limón (sólo lo amarillo), las hojas de lima kafir y la
salsa de pescado. Cocinar un par de minutos hasta que suelte un hervor y
agregar la centolla.
Incorporar los fideos de arroz previamente
hidratados y mezclar todo para servir. Si vez que te falta un poco de líquido
le puedes agregar un poco de agua para que el sabor a coco no sea tan
protagonista.
Espolvorear cada plato con un poco de
cebollín picado.
Se los recomiendo! es un plato con un
sabor muy delicado a limón, donde la protagonista debe ser la centolla. Si no
tienen centolla también debe quedar rico con camarones.
